Bacalao con guiso de calamares

Ingredientes 4p

Bacalao 1.500 gr
calamares 500 gr
Caldo de Pollo o carne 200 ml
2 ajos picados
2 Chalotas
1 zanahoria
2 tomates
sal
perejil

Preparacion

Limpiar y racionar el bacalao y marcar a la plancha.

Fondear el ajo, la chalota, la zanahoria y el tomate. Mojar con el caldo de pollo y dejar reducir.
Trocear los calamares, y saltear con aceite y ajo picado

Poner a cocer el caldo de pollo, añadir los calamares e incorporar el bacalao, dar un hervor y colocar un plato sopero.

Terminar con el perejil picado.