Tartar de salmon y bacalao al eneldo

Ingredientes:

bacalao fresco, 600 gramos
• salmón, 200 gramos
• eneldo, al gusto
• vino blanco seco, 1 chorrito
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración

Lavar los filetes de bacalao y el salmón; cortar tiras o filetes finos el salmón y enrollar el bacalao con él.

Cortar trozos de papel de aluminio, uno por persona y engrasar ligeramente con aceite, colocar el pescado, salpimentar, colocar una ramita de eneldo y regar con un poco de vino;

cerrar los paquetes y cocerlos en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 8-12 minutos (según el grosor de los filetes).Servir con verduritas al vapor.